Las Tapas Locas (Casa Juan Manuel)

Artículo en español: click aquí

Passage rapide au Tapas Locas à midi. J’ai profité de l’emplacement parfait de ce restaurant (en plein centre-ville, à 2 minutes à pied de la station de métro Jean Jaurès) pour retrouver une bonne copine argentine et déguster des plats espagnols accompagnés d’une bonne conversation dans ma langue maternelle.

La décoration fait vraiment penser aux bars du sud de l’Espagne. Sur les murs, affiches de Corridas de Toros, de vins espagnols (Tio Pepe, vinos de Jerez…) et bien sûr une énorme tête de taureau qui est la touche parfaite pour rentrer dans le folklore espagnol.

J’ai énormément apprécié la présence d’un élément clé : Le comptoir du bar. Cet endroit magique où les conversations coulent sans fin, où on peut manger debout, et où l’on sait qu’il y a toujours la place pour une personne de plus. Cet incontournable de la culture espagnole est encore plus authentique si, derrière lui, on peut retrouver une tireuse à…Cruzcampo !

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La carte de boissons est assez large, avec des vins espagnols de qualité et aussi de la Sangría. Etant donné que c’est la première fois que j’écris ce mot (Sangría) dans mon blog, j’aimerais faire un test rapide, qui nous dira si vous avez goûté une Sangría en Espagne ou pas.

Question : Regardez cette photo… Qu’est ce qui manque dans cette Sangría servie aux Tapas Locas ?

Sangría

Tic, tac, tic, tac… Vous avez trouvé ? Je suis sûre que oui !

Réponse : Des Glaçons !!!!! Oui … des gros glaçons … et beaucoup !

La Sangría espagnole a TOUJOURS des glaçons et je ne sais pas pourquoi, dans tous les bars, restos etc… à l’étranger ils n’en mettent pas. C’est vraiment dommage parce que cela change le goût et une boisson rafraîchissante devient une sorte de sirop trop sucré pour en boire plus d’un verre.

Finies les lamentations sur la Sangría ! Passons aux choses sérieuses : Les tapas. 

Nous avons commandé  4 tapas pour deux personnes :

Croquetas de confit de canard : 

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J’ai voulu tester cette recette, mélange de la gastronomie française et espagnole et je dois dire que c’était très réussi ! Peut-être le goût du canard était un peu trop léger, mais en général elles étaient très bonnes.

Pincho Moruno : 

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Cette brochette de poulet mariné au piment doux était excellente. Sauce bien relevée, cuisson parfaite, et tapa généreuse en quantité. Seul bémol : La saveur n’avait rien à voir avec les pinchitos morunos qu’on commande dans les bars d’Espagne. Comme l’objectif de ce blog est de discerner ce qui est « vrai espagnol à Toulouse » de ce qui ne l’est pas… voici mon verdict sur cette tapa : très bon oui, authentique espagnol … non.

Friture d’éperlans

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Ils étaient très bien frits et croustillants. Très bon.

Camembert frit vinaigrette au miel : 

camembert

Un vrai régal ! Déjà en Espagne c’était une de mes tapas préférées alors… quel bonheur de pouvoir la manger sur Toulouse ! Croustillant à l’extérieur, et fromage fondant qui coule à l’intérieur… avec une touche sucrée-salée de la vinaigrette au miel. Je vous la conseille !

Après ces 4 tapas, nous avons eu envie d’un dessert. Voici la carte dans laquelle on trouve plus du français que de l’espagnol :

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Le fraisofee en hiver… c’est du banofee ! et nous l’avons choisi, sachant que là… on n’était plus en Espagne.

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Niveau prix, les tapas varient entre 5 € (patatas bravas par exemple) et 10 € (fruits de mer). Ce qui serait un peu trop cher pour l’Espagne mais raisonnable pour les prix de Toulouse.

Verdict : Vrai espagnol (parfois revisité) garanti.

Las Tapas Locas est un restaurant de qualité où on mange très bien. Le service est bon, les produits comme la charcuterie et les vins sont de provenance espagnole. Les tapas sont très bonnes mais j’ai juste l’impression qu’ils ne respectent pas toujours les recettes espagnoles, ils partent à la recherche de nouveaux mélanges et saveurs en s’adaptant au palais français. Ce « mix » fait peut-être le succès de l’endroit. 

Infos Pratiques

Horaires : 12h – 14h et 19h – 23h30. Ouvre aussi les midis !

Adresse : 2, rue des 3 journées, 31000 Toulouse.

Comment s’y rendre : À deux minutes à pied de l’arrêt de métro Jean Jaurès.

Réservations : Les soirs, il vaut mieux réserver si vous voulez avoir une place !

Aquí, el artículo en español:

LAS TAPAS LOCAS (CASA JUAN MANUEL)

Visita rápida a mediodía a un bar de tapas mítico de Toulouse : Las tapas locas. Aprovechando la localización hipercéntrica de este restaurante (situado a 2 minutos andando de la estación de metro Jean Jaures) quedé con una amiga argentina para degustar algunas especialidades culinarias españolas acompañadas de una buena conversación en mi lengua materna. 

La decoración del restaurante está muy conseguida y me recordó inmediatamente a algunos de los bares del sur de España. Las paredes están tapizadas de carteles de corridas de toros, de vinos españoles (Tío Pepe, vinos de Jerez…) y por supuesto, presidiendo el imponente muro de ladrillo rojizo, una cabeza de toro; el toque perfecto para entrar en el folclore español. 

 Me encantó descubrir en la parte derecha del local, un elemento clave de todo bar español que se precie: La barra. Ese lugar mágico donde las conversaciones fluyen sin fin, dónde se puede comer de pie y donde siempre hay sitio para uno más. Este elemento genuino de la cultura española es aún más auténtico si tras él, encontramos un tirador de cerveza…Cruzcampo!

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La carta de bebidas es bastante extensa incluyendo vinos españoles de calidad y claro está : la Sangría. Dado que ésta es la primera vez que menciono la palabra Sangría en mi blog, me gustaría hacer un test muy rápido según el cual, sabremos si habéis probado o no una verdadera sangría en España. 

Vamos allá. PREGUNTA: Mirad atentamente esta foto… Qué le falta a esta jarra de Sangría servida en Las Tapas Locas?

Sangría

Tic, tac, tic, tac…¿Lo habéis adivinado? seguro que sí!

Respuesta: Hielos !!!!! Sí… enormes cubos de hielo… y muchos!

La Sangría española SIEMPRE lleva hielos y yo no sé por qué, en ninguno de los bares y restaurantes españoles en el extranjero los ponen. Es una verdadera lástima porque el añadirlos o no, hace que el sabor cambie, y una bebida que debería ser refrescante pasa a convertirse en una especie de jarabe demasiado dulzón para beber más de un vaso. 

En fin, basta de lamentaciones! Pasemos a lo importante : Las tapas. 

Pedimos 4 tapas para dos personas:

Croquetas de confit de canard : 

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Quise probar esta receta, mezcla de la gastronomía francesa y española, y debo decir que el resultado me sorprendió gratamente! Quizás el sabor del pato se perdía un poco entre la bechamel pero en general estaban muy buenas.

Pincho Moruno : 

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Este pinchito de pollo marinado en pimentón dulce estaba excelente. La salsa muy sabrosa, el pollo en su punto y una tapa generosa en cantidad. El único inconveniente: El sabor no tenía absolutamente nada que ver con los pinchitos morunos que podemos pedir en los bares españoles. Como el objetivo de este blog es ayudaros a diferenciar lo que es auténtico español de lo que no lo es… aquí os dejo mi verdeicto: muy buena sí, pero auténtica tapa española… no!

Friture d’éperlans / « Pescaito frito »

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Estaban muy bien fritos y crujientes. La pena es que aquí no se encuentran boquerones, y al ser el « éperlan » un pescado tan pequeño, casi no se aprecia el sabor del pescado sino únicamente el de la fritura. Aún así estaban muy agradables.  

Camembert frito con vinagreta de miel : 

camembert

Una delicia! Ya en España era una de mis tapas favoritas así que… ya os podéis imaginar qué alegría me dio el poder comerla también en Toulouse! Un empanado crujiente por fuera que contrasta con el queso fundido en su interior… y con un toque agridulce de la vinagreta de miel. Os la recomiendo sin dudarlo!

Tras estas 4 tapas decidimos pasar a lo dulce; un postre para acabar como es debido. Aquí tenéis la carta en la que como veréis encontramos más postres franceses que españoles:

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El fraisofee en invierno… era un banofee! y decidimos probarlo conscientes de que en este punto de nuestra comida… ya no estábamos en España.

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Con respecto a los precios, las tapas varían entre 5€ (patatas bravas por ejemplo) y 10 € (marisco). Lo que sería demasiado caro para España, pero razonable para los precios de Toulouse. 

Verdicto : Auténtico espagnol (a veces alterado) garantizado.

Las Tapas Locas es un restaurante de calidad donde se come muy bien. El servicio es bueno, los productos como los embutidos y los vinos son de procedencia española. Las tapas son muy sabrosas pero me da la impresión de que el chef no siempre respeta las recetas españolas y se aleja del original en búsqueda de nuevas mezclas de sabores adaptándose al paladar francés. Este « mix » es quizás responsable del éxito del restaurante.

Información Adicional

Horarios: 12h – 14h y 19h – 23h30 . Abre a mediodía !

Dirección : 2, rue des 3 journées, 31000 Toulouse.

Cómo llegar: A 2 minutos andando de la parada de metro Jean Jaurès.

Reservas : Imprescindible reservar si vais a ir a la hora de la cena !

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